Rabarberne kan nu købes i supermarkederne. Det er ikke et rigtigt forår uden rabarbertærten med flødeskum. Selvfølgelig allerhelst med mine egne rabarber fra haven, men de er ikke kommet så langt endnu til at blive høstet.
Driv dine rabarber frem med en spand.
Mine rabarber er begyndt at komme i vækst. De er plantet for nogle år tilbage i græsset, og om foråret sørger jeg for at fjerne græs og bladmuld rundt om planterne. For at sætte fut i deres vækst sætter jeg en spand henover dem. Rabarberne tror således, at de er under jorden og gør alt for at komme op. Spandene pryder ikke i haven, men de er effektive til formålet, og det er kun for en kort stund. Jeg lader spanden stå, til rabarberne har vokset sig en del større nedenunder, og der ikke er risiko for frost om natten. Hold øje med dem og se til, at de har det godt. Giv dem lidt vand – især når der i dette forår ikke har regnet, eller hvis der heller ikke er udsigt til regn, mens de har låg på. På bare en uge kan jeg virkelig se, at de er vokset mere, end hvis de ikke havde en spand over sig.
Høst dine rabarber.
Der går lidt tid endnu førend jeg kan høste dem. Når de er blevet dejlig store så husk at hive dem forsigtigt op, en ad gangen. Du må endelig ikke bruge en kniv til at skære dem over. Det er ikke godt for planten og det yderste stykke af stænglen, som er lyserød, har masser af smag i sig. Hiv heller ikke alle stilkene op af planten på en sæson, men kun halvdelen af den.
Fakta
Latinsk navn Rheum.
Sæson Høst rabarber fra forår til juli.
Forhold Rabarber skal stå i halvskygge og ikke fuld sol hele dagen. Holder af veldrænet jord.
Andet Rabarber er en grøntsag og flerårig, dvs. den kommer igen år efter år. Giv dine rabarber et lag bladmuld eller kompost om vinteren. Læg det lidt til side til foråret og befri planten for græs så de kan få sol.