Rabarberne kan nu købes i supermarkederne. Det er ikke et rigtigt forår uden rabarbertærte med flødeskum. Selvfølgelig allerhelst med mine egne rabarber fra haven, men de er ikke kommet så langt endnu, at de kan høstes.
Driv dine rabarber frem med en spand.
Mine rabarber er begyndt at komme i vækst. De blev plantet for nogle år siden i græsset, og om foråret sørger jeg for at fjerne græs og bladmuld rundt om planterne.
For at sætte fut i væksten sætter jeg en spand hen over dem. Rabarberne tror således, at de er under jorden og gør alt for at komme op. Spandene pynter ikke i haven, men de er effektive til formålet, og det er kun for en kort stund.
Jeg lader spanden stå, indtil rabarberne er vokset sig en del større nedenunder, og der ikke længere er risiko for nattefrost. Hold øje med dem, og sørg for, at de har det godt. Giv dem lidt vand – især hvis det ikke har regnet i foråret, eller hvis der heller ikke er udsigt til regn, mens de har låg på.
På bare en uge kan jeg tydeligt se, at de er vokset mere, end hvis de ikke havde haft en spand over sig.
Høst dine rabarber.
Der går lidt tid endnu, før jeg kan høste dem. Når de er blevet dejligt store, så husk at hive dem forsigtigt op én ad gangen. Du må endelig ikke bruge en kniv til at skære dem over. Det er ikke godt for planten, og den yderste del af stænglen, som er lyserød, har masser af smag.
Hiv heller ikke alle stilkene op af planten på én sæson – tag kun omkring halvdelen.
Fakta
Latinsk navn Rheum.
Sæson Høst rabarber fra forår til juli.
Forhold Rabarber skal stå i halvskygge og ikke i fuld sol hele dagen. De trives i veldrænet jord.
Andet Rabarber er en grøntsag og flerårig, dvs. den kommer igen år efter år. Giv dine rabarber et lag bladmuld eller kompost om vinteren. Læg det lidt til side om foråret, og befri planten for græs, så den kan få sol.