Hvidløg - dyrk dem selv i haven og i drivhuset.
Dette lille hvide fed er et vidunder i madlavningen og bruges i mange landes køkkener. Det er forståeligt, for hvidløg er en fantastisk smagsgiver, og jeg bruger det lystigt i min madlavning hele året rundt. Det skulle også være sundt for meget, og jeg kan ikke få nok af det. Derfor dyrker jeg det selv i haven og i drivhuset.
Morgan skal ikke nyde noget af at dufte til hvidløg. Han foretrækker duften af vanilje – måske fordi det ligger i hans nedarvede DNA fra Madagaskar, hvor hans race stammer fra. Vaniljestænger kommer jeg dog næppe til at dyrke; de må stadig købes. Jeg har dyrket hvidløg i drivhuset de sidste to år, og det fortsætter jeg med. Som noget nyt vil jeg også dyrke hvidløg på friland. Det er nu om efteråret, at hvidløgene skal i jorden – både i drivhus og på friland.
Sæt fed i jorden om efteråret og høst om sommeren.
Jeg sætter hvidløg i yderkanten af drivhuset i oktober, når sæsonen for tomater, agurker og chili er ved at være slut. Det er en god måde at udnytte drivhuset på. Derudover kan hvidløgene være med til at modvirke skimmelsygdomme hos naboplanterne.
Jeg deler hvidløget i enkelte fed og sætter hvert fed ca. 6–7 cm dybt med spidsen opad og med 10–12 cm mellemrum. Det er en god idé at give lidt omsat kompost i bunden af plantehullet. Husk at trykke feddet godt ned i jorden. Inden du sætter dem, skal jorden bearbejdes ved at blive vendt, vandet og løsnet med en greb.
Feddene udvikler sig gennem vinteren og foråret. I den periode vander jeg og giver dem lidt gødning – mest om foråret. Om vinteren vander jeg meget sparsomt og kun for at holde jorden let fugtig i drivhuset. Placer hvidløgene, så de får sol. Det er en sydeuropæisk plante, som trives bedst i sol og næringsrig jord.
Hvidløgene er som regel modne i juli. Når stænglerne bliver tørre, og nogle af bladene lægger sig ned, er de klar til at blive høstet. Derefter skal de tørres et godt ventileret sted. Jeg lægger dem på et porcelænsfad og stiller det på bordet, indtil de er helt tørre. Og man er ikke i tvivl om, at der er hvidløg i rummet.
Sættehvidløg eller "almindeligt" hvidløg.
Hidtil har jeg investeret i sættehvidløg fra planteskolen, da jeg på den måde ved, hvilken type hvidløg jeg sætter i jorden. Og ja, jeg skrev investeret, for de er en del dyrere end almindelige hvidløg fra supermarkedet. Dem kan man dog også sagtens bruge. Dyrkning og pasning er den samme, uanset om de står på friland eller i drivhus.
Fakta.
Latinsk navn: Allium sativum. Tilhører Liljefamilien.
Sæson: Sæt hvidløg om efteråret og høst om sommeren, typisk i juli.
Forhold: Sol og næringsrig jord.
Andet: Der findes to forskellige typer hvidløg – blødnakkede og hårdnakkede. De blødnakkede er kendetegnet ved bløde stængler, som kan flettes til ranker, og fed, der ligger i flere lag. De hårdnakkede har stive stængler, fed i ét lag og en tyndere skal, der ofte er mere violet. Nogle sorter egner sig bedre til det danske klima end andre. Køber man sættehvidløg, findes der typer, som er særligt velegnede til danske forhold – spørg på planteskolen.